Pâte d’amande maison

Voici la recette de pâte d’amande maison, bien meilleure au goût et moins sucrée que celle du commerce et avec une composition plus clean.

Pour obtenir 230g de pâte d’amandes, il vous faudra :

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Ingrédients

• 100g de poudre d’amandes

• 100g de sucre glace

• 3 gouttes d’extrait de vanille ou d’amandes amères

• 1 blanc d’œuf (env. 30g)

Dans un premier temps, mettez votre poudre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faites sécher la poudre pendant 10 minutes à 150 degrés.

Cette étape donnera plus de goût à votre pâte d’amandes.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace.

Ajoutez le blanc d’œuf ainsi que l’extrait de vanille ou d’amandes amères et malaxez votre préparation.

Vous devez obtenir une pâte que se rassemble. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de blanc d’œuf.

Si au contraire, elle est trop liquide, ajoutez un peu de poudre d’amande.

Ramassez la bande et formez un boudin. Emballez le de papier sulfurisé et placez le au frigo.

Vous pouvez conservez votre pâte d’amande pendant une semaine au frais !